Chia Seeds

চিয়া সিড – পুষ্টিগুণে ভরপুর সুপারফুড

চিয়া সিড অত্যন্ত পুষ্টিকর একটি খাদ্য। এতে রয়েছে দুধের তুলনায় প্রায় ৫ গুণ বেশি ক্যালসিয়াম, কমলার চেয়ে ৭ গুণ বেশি ভিটামিন C, পালংশাকের তুলনায় ৩ গুণ বেশি আয়রন, কলার চেয়ে দ্বিগুণ পটাশিয়াম, ডিমের তুলনায় ৩ গুণ বেশি প্রোটিন এবং স্যামন মাছের তুলনায় ৮ গুণ বেশি ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। তাই নিয়মিত খাদ্যতালিকায় সপ্তাহে অন্তত ৩–৪ দিন চিয়া সিড রাখা ভালো। সকালে ঘুম থেকে ওঠার পর, রাতে ঘুমানোর আগে অথবা ব্যায়ামের এক ঘণ্টা পরে এটি খাওয়া যেতে পারে।

চিয়া সিড কী

চিয়া সিড মূলত Salvia Hispanica নামক মিন্ট জাতীয় উদ্ভিদের বীজ। এটি প্রধানত মধ্য আমেরিকা ও মেক্সিকোর মরুভূমি অঞ্চলে জন্মায়। প্রাচীন অ্যাজটেক সভ্যতার খাদ্যতালিকায়ও এই বীজ ছিল বলে জানা যায়। দেখতে ছোট ও কালচে রঙের এই বীজ অনেকটা তিলের মতো। প্রতি ১০০ গ্রাম চিয়া সিডে প্রায় ৪৮৬ ক্যালোরি থাকে।

চিয়া সিডের উপকারিতা

• এতে থাকা ওমেগা-৩ হৃদরোগের ঝুঁকি ও ক্ষতিকর কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে

• ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক

• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

• শরীরে শক্তি ও কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে

• রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে

• হাড় মজবুত রাখতে সাহায্য করে

• হজমে সহায়ক এবং অন্ত্র পরিষ্কার রাখতে ভূমিকা রাখে

• শরীরের বিষাক্ত পদার্থ বের করতে সহায়তা করে

• প্রদাহজনিত সমস্যা কমাতে সাহায্য করে

• ভালো ঘুমে সহায়ক

• ত্বক, চুল ও নখ সুস্থ রাখতে সাহায্য করে

ক্যালোরি পরিমাণ (আনুমানিক)

চিয়া সিড খাওয়ার নিয়ম

• এক গ্লাস পানিতে ২ চামচ চিয়া সিড, সামান্য মধু ও লবণ দিয়ে শরবত বানিয়ে খেতে পারেন

• ওটস, পুডিং, জুস বা স্মুথির সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়

• টকদই, সালাদ বা রান্না করা সবজির ওপর ছড়িয়েও খাওয়া যায়

• সাধারণ পানি বা হালকা গরম পানিতে ২০–৩০ মিনিট ভিজিয়ে রেখে খাওয়া ভালো

• সকালে খালি পেটে অথবা রাতে ঘুমানোর আগে খাওয়া যেতে পারে

ওজন কমাতে চিয়া সিড

চিয়া সিডে প্রচুর ফাইবার ও ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকায় এটি মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে। ফলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা অনুভূত হয় এবং অতিরিক্ত ক্ষুধা কমে। নিয়মিত পরিমিত পরিমাণে খেলে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

পুষ্টিগুণ

চিয়া সিডে রয়েছে
ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (কোয়েরসেটিন, কেম্পফেরল, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ক্যাফিক অ্যাসিড), পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় খাদ্য আঁশ।